本場の味をご家庭で！スリランカのスパイスカレーセット

世界的に有名なスパイス大国・スリランカ。その土地で育った上質なスパイスを使用した、魚カレー用のスパイスセットです。背景にあるのは、スリランカで大切にされているアーユルヴェーダの考え方。“医食同源”の思想に基づき、香りや風味だけでなく、身体へのやさしさも意識して配合されています。5人分がつくれる分量で、レシピと動画付き。はじめての方でも無理なく、本格的な味わいをご家庭で楽しめるセットです。

旨みと酸味が重なる「魚のカレー」

スリランカ料理に欠かせない焙煎したミックススパイス「トゥナパハ」を使用。じっくりローストされた香ばしさが、魚の旨みをしっかりと引き立てます。さらに、スリランカならではの食材「ゴラカ」の爽やかな酸味とスモーキーな香りが、魚の臭みを抑え、後味をすっきりとまとめてくれます。そのため、魚料理が少し苦手という方にも食べやすい仕上がりに。
相性のよい魚は、マグロ・カツオ・アジ・サバ・イワシ・サンマなど。ご家庭で手に入りやすい魚で、本格的なスリランカの味わいを楽しめます。

《ご用意いただく材料》
・魚600g　・玉ねぎ1/4個(80g)　・ニンニク1片(15g)　・生姜1片(15g)　・塩8g　・サラダ油20mL　・水300mL

スリランカカレーの美味しい食べ方

スリランカカレーは、複数のカレーと副菜をご飯とともに盛り付け、少しずつ混ぜながら味わうのが特徴です。基本的に「1つのカレーに1つの具材」で作るので、お皿の上でそれぞれの良さが調和し、スパイスの風味が複雑に重なり合います。食べ進めるごとに表情が変わるのも、スリランカカレーの魅力です。
※イメージは、チキンカレーとレンズ豆カレーの組み合わせです。

スリランカ産スパイスへのこだわり

温暖な気候と豊かな土壌をもつスリランカは、上質なスパイスがよく育ちます。このセットでは、農薬をできるだけ抑えて育てられたスパイスを厳選。現地の農家さんが丁寧に育てたものを使用しています。保存料・添加物は使用せず、素材本来の香りと力を大切にしています。
スリランカでは、体質に合ったスパイスを日常的に取り入れることが、健康への第一歩とされています。“おいしい”と“整える”を両立したスパイスセットです。

小麦粉を使わないグルテンフリー

一般的に日本の家庭で作られるカレーは、小麦粉を使用したカレールーを使い、とろみがあるのが特徴です。また、多くの油脂を含むため消化するのに時間がかかり、胃もたれしやすいという方もいるのではないでしょうか。
スリランカカレーは、小麦粉を使わずにスパイスを使用して作っているため、サラッとした口当たりで食べやすく、小麦アレルギーの方も安心して食べられます。