わさび味噌・わさび漬け（粕漬け）

わさび味噌は、地元の特製米味噌に、わさびの新芽と柔らかな茎を合わせた甘口の味噌。わさび漬けは、地元酒蔵の酒粕に、刻みたてのわさびの芋と茎を和えた香り高い逸品。どちらも食卓にツンとした風味と旨みを添えます。

いかの辛づくり

イカの塩辛に唐からしとタラコを加えた、甘辛く深みのある味わい。お酒の肴はもちろん、ご飯や野菜と合わせても絶品。また、残ったものに漬物を加えれば、キムチ風にも食べられます。

ごろっとわさびのしょうゆ漬け

翠工房の新鮮な生わさびを、秘伝の漬けだれに丸ごと漬け込んだ逸品。特別な製法でわさび本来の辛さをしっかりと閉じ込めています。そのまま食べることができるわさびです。

わさび屋のワサチーノ

わさび漬けの酒粕に、イタリア産パルメジャーノチーズを合わせました。香り高く、ピリッと辛い和洋折衷の発酵食品です。口に広がる旨みと辛味がクセになる味わいで、ワインのお供にもぴったりです。

採れたて「ひすいわさび」

山の宝石と称される「ひすいわさび」を一本まるごとお届け。鮫皮おろしでおろせば、きめ細かく香り高い仕上がりに。チューブでは味わえない、清涼感ある辛みと自然な甘みをご堪能ください。