わさび味噌

地元の特製米味噌に、わさびの新芽と柔らかな茎を合わせた甘口の味噌。粗めに刻んだわさびのシャキシャキ感と、ピリッとした辛さが絶妙。ご飯にのせたり、煮物やおでんの薬味にもぴったりな万能調味料です。

わさび漬け（粕漬け）

地元酒蔵の酒粕に、刻みたてのわさびの芋と茎を和えた香り高い逸品。クリーミーな口当たりと、ツンと抜ける爽やかな辛味が特長です。冷奴、かまぼこ、肉料理などの薬味にも相性抜群です。

いかの辛づくり

イカの塩辛に唐からしとタラコを加えた、甘辛く深みのある味わい。お酒の肴はもちろん、ご飯や野菜と合わせても絶品。また、残ったものに漬物を加えれば、キムチ風にも食べられます。

ごろっとわさびのしょうゆ漬け

翠工房の新鮮な生わさびを、秘伝の漬けだれに丸ごと漬け込んだ逸品。特別な製法でわさび本来の辛さをしっかりと閉じ込めています。そのまま食べることができるわさびです。

糸魚川で生まれた「ひすいわさび」

ひすいの産地糸魚川で生まれた山の宝石「ひすいわさび」。母体である渋谷建設の技術を活かし、独自に開発した省エネわさび栽培プラントを導入。雄大な北アルプス・雪山から湧き出る、ミネラル豊富な清らかな水を利用することで、香り高く、旨みのある上質なわさびが育ちます。収穫されたわさびを醤油漬けや味噌漬けなどの加工品としても展開しており、地元が誇る味わいとして多くの方に親しまれています。