真昆布の旨みが練り込まれた麺

新潟県立海洋高校と翠工房が共同開発した、真昆布を練り込んだ特製うどん。豊かな旨みと上品な甘みが特徴で、冷・温どちらでも美味しくいただけます。つゆに昆布の風味が溶け出し、味わい深い一杯に。

【冷麺】真昆布冷やしざるうどん

冷水でしめて食べるざるうどんがおすすめ。つるつるの食感とともに、つゆに溶け出す真昆布の香りと旨みが口いっぱいに広がります。食欲のない日にもするりと入る涼味メニューです。

【温麺】真昆布温うどん

真昆布の旨みが染み出たゆで汁をそのまま活用。出汁いらずで、お好みの味付けや薬味を加えるだけで美味しい温うどんに。鍋のしめや、雑炊にもぴったりな万能麺です。

ゆで汁をだし代わりに活用できます！

ゆで汁には真昆布のグルタミン酸が溶け出しており、極上の出汁として活用可能。蕎麦湯のようにそのまま飲むのはもちろん、みそ汁や湯豆腐、雑炊のだしとしてもおすすめです。

地域連携で生まれた逸品

新潟県立海洋高校が養殖した真昆布を使用。新潟名物「へぎそば」の製法をヒントに誕生した「まこちゃんうどん」は、地域の想いと技術が詰まった大ヒット商品です。